В России ждут высокий урожай зерна: прогноз подняли до 137,4 млн тонн.
Аналитики «ПроЗерно» в мае прибавили к прогнозу сразу 2,6 млн тонн. Теперь ждут 137,383 млн тонн зерновых и зернобобовых. Главная причина простая: весна была прохладная и влажная, влаги в полях хватило, сильных заморозков не случилось.
По пшенице оценки тоже крепкие: «ПроЗерно» говорит про 89 млн тонн без новых территорий, «СовЭкон» ждёт около 90,3 млн тонн по озимой и яровой вместе. Среднюю урожайность по стране оценивают в 31,8 ц/га — для рынка это сильный показатель.
Но есть важная ложка дёгтя: урожай ещё надо убрать и довезти. А дизель за последние два месяца, по оценке «Народного фермера», подорожал примерно на 35%. В Центре и Поволжье цены стартуют от 87 рублей за литр, на Кубани, Ставрополье, в Белгородской и Брянской областях переваливают за 90 рублей.
Что это значит для покупателей и поставщиков
Для тех, кто закупает муку, крупы, комбикорм или хлебную группу, новость скорее спокойная. Большой урожай обычно не даёт зерну резко улететь вверх. Если у переработчиков будет нормальный объём сырья, мука и крупы могут идти без паники по поставкам.
Но ждать, что всё сразу станет дешевле, не стоит. Дизель, логистика, хранение и уборка урожая уже сидят в себестоимости. Фермер может собрать хороший урожай, но если литр топлива стоит под 90 рублей, скидку он отдаёт неохотно.
Для поставщиков зерна и муки это значит одно: торг станет жёстче. Покупатели будут давить прогнозом большого урожая, а продавцы будут показывать расходы на топливо и перевозку. Тут выигрывает тот, кто заранее считает маршрут, объём и срок оплаты.
По овощам картина другая. «Борщевой набор» за год просел на 24,8%: свёкла подешевела примерно на треть, лук на 34,3%, капуста на 37,3%, картофель на 38,7%. Производители картофеля говорят ещё жёстче — у них падение цен за год доходит до 60%.
Для кафе, столовых и магазинов это хороший момент пересобрать закупку картофеля, капусты, лука и свёклы. Если вы берёте по 10 кг картофеля в неделю, экономия небольшая. А если у вас кухня, где уходит 100-200 кг, разница за месяц уже чувствуется в марже.
Для фермеров-картофелеводов ситуация неприятная. Когда цена падает так резко, часть хозяйств в следующем сезоне может сократить посадки. А это значит, что через год рынок легко качнётся обратно: сегодня картофель дешёвый, завтра объёма может стать меньше.
По молоку тревожный сигнал для малых ферм. На Кубани средневзвешенная цена сырого молока с жиром 3,4% и белком 3% опустилась до 38,12 рубля за кг без НДС. Это на 6,22 рубля ниже, чем в июле прошлого года.
Если маленькая ферма продаёт молоко по такой цене, а корма, ветеринария, электричество и доставка дешевле не стали, запас прочности быстро тает. Для покупателей молочки это может дать короткую передышку по закупочным ценам, но если часть малых хозяйств уйдёт, выбор поставщиков станет уже.
Что будет дальше
По зерну ближайшие месяцы будут зависеть не только от урожайности, но и от уборки. Если юг России нормально восстановится после слабых сезонов, зерна на рынке будет много. Тогда мука, крупы и корма получат шанс на более ровные цены.
Главный риск — топливо. Если дизель останется дорогим или его будет трудно купить в сезон уборки, часть выгоды от большого урожая съест логистика. Для оптовиков это значит: не смотрите только на цену товара, сразу считайте доставку до точки.
По картофелю и овощам разумно пользоваться текущим снижением, но не затариваться вслепую. Свежий товар требует хранения, а потери на складе могут съесть всю экономию. Лучше договариваться с поставщиком о регулярной поставке небольшими партиями, особенно если оборот магазина или кухни нестабильный.
По молоку стоит держать рядом несколько поставщиков. Если малая ферма начнёт резать объём или уходить с рынка, быстро заменить её будет сложнее, чем кажется. Для кафе и магазинов с постоянной молочной полкой сейчас важны не только цена, но и стабильность отгрузки.
Вывод простой: зерно выглядит сильным, овощи сейчас выгоднее для закупки, молочка под давлением, а дизель может испортить красивую картину по себестоимости. Проверяйте цены не раз в месяц, а чаще: рынок сейчас двигается быстро.
Чтобы видеть живые предложения по овощам, молочке, крупам и другим продуктам, смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru.