С марта 2026 года часть торговых сетей переключилась на импортный картофель, и в ряде регионов у российских хозяйств зависли сотни тонн товара.
По факту рынок качнуло сразу в двух направлениях: в хранилищах у фермеров остался прошлогодний урожай, а федеральные и крупные региональные сети активнее взяли поставки из Египта, Турции и Азербайджана. В результате у производителей из Владимирской, Новгородской, Вологодской, Брянской и Тульской областей товар есть, а стабильного канала сбыта нет. Там, где раньше брали без пауз, сейчас идут сокращения заявок и переносы отгрузок.
Цифры говорят сами за себя: закупка у хозяйств упала примерно с 26–28 ₽/кг до 16–18 ₽/кг, а отдельные партии уходили даже по 4 ₽/кг. Для многих это ниже себестоимости хранения, сортировки и логистики. Поэтому часть фермеров распродаёт «зимний» картофель с дисконтом до 40%, а часть вынуждена списывать испорченный остаток, чтобы освободить место под новый сезон.
Что это значит для покупателей и поставщиков опта в Петербурге
Если вы закупаете картофель для магазина, кухни, столовой или кафе, сейчас на рынке будет больше ценовых качелей по неделям. На коротком плече можно взять партию дешевле, но важно смотреть не только на цену в прайсе, а на стабильность калибра, процент брака и срок годности после доставки. Дёшево на входе легко превращается в потери на списании.
Для поставщиков и перекупщиков ситуация тоже непростая: фермеры готовы торговаться, но хотят быстрый вывоз и понятный график оплаты. Если работаете по контрактам, фиксируйте в договоре не только цену, но и допуски по качеству, влажности, размеру клубня и возврату. Это снижает риск споров, когда партия визуально «нормальная», а по факту даёт высокий отход на переборке.
Практика на земле простая. Если вы берёте 10 кг картофеля в неделю для маленькой точки, разница даже в 5–7 ₽ на килограмме даст экономию 200–300 ₽ в месяц, но только если товар не «поплывёт» через 2–3 дня. Если у вас 300–500 кг в неделю (кафе, сеть кулинарий, dark kitchen), колебание в 8–10 ₽/кг уже влияет на маржу на десятки тысяч в месяц, поэтому выгоднее дробить закупку на 2 отгрузки в неделю и не держать лишний склад.
Есть и ещё один момент для опта: на фоне импорта важна прогнозируемость поставок по объёму. Сейчас часть российских хозяйств старается продать остатки максимально быстро, и «красивый» ценник может действовать буквально несколько дней. Если нашли рабочую партию, лучше сразу договариваться о резерве объёма на 1–2 недели вперёд, иначе в следующую поставку можно получить уже другую цену и другое качество.
- Покупателям: проверяйте не только цену за кг, но и итоговую стоимость «чистого» продукта после сортировки.
- Поставщикам: держите два канала снабжения, российский и импортный, чтобы не срывать отгрузки клиентам.
- HoReCa: считайте картофель в себестоимости блюд еженедельно, а не раз в месяц, рынок сейчас слишком подвижный.
- Рознице: тестируйте небольшие партии от новых хозяйств, прежде чем брать большой объём по акции.
Что будет дальше
На ближайшие месяцы сценарий такой: пока идут активные импортные поставки, давление на закупочную цену российского картофеля сохранится. Но если хозяйства начнут сокращать посевные площади из-за убытков, в следующем сезоне рынок может получить обратный эффект, меньше отечественного объёма и более резкий рост цены в сезонных окнах. То есть сегодняшняя «дешевизна» может обернуться завтрашним дефицитом нормального по качеству местного картофеля.
Поэтому рабочая стратегия для бизнеса сейчас, без эмоций и лозунгов: берите по факту качества, фиксируйте условия поставки на бумаге, считайте отход и логистику в каждой партии, и не ставьте всё на один источник. Кто в 2026 году дисциплинированно ведёт закупку и быстро пересчитывает себестоимость, тот переживает такие волны спокойнее и сохраняет маржу.
Чтобы не ловить цены «вслепую» и сравнивать предложения по факту, смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru.