Туркменистан сажает ранний картофель и лук: ждем почти 42 тысячи тонн свежего урожая
В Лебапском велаяте Туркменистана фермеры уже вовсю работают в полях, готовя базу для весенних поставок. Под яровой (весенний) картофель там отдали солидные 1400 гектаров земли, а под ранний лук — еще 900 гектаров. План у азиатских аграриев весьма амбициозный: они рассчитывают собрать 19 600 тонн свежей картошки (это примерно по 140 центнеров с гектара) и 22 500 тонн лука. Почему эти цифры из далекой страны так важны для нас здесь, в Санкт-Петербурге? Все просто: климат там позволяет снимать урожай гораздо раньше, чем в наших широтах. Когда в России запасы прошлого года начинают стремительно терять качество на складах, именно Средняя Азия спасает наши прилавки от пустых полок и космических цен.
Что это значит для оптовиков, магазинов и ресторанов Питера
Давайте говорить прямо, как есть на рынке. К маю-июню местная картошка на оптовых базах часто выглядит так, что ее стыдно положить на витрину приличного магазина. Глазки лезут во все стороны, клубни становятся мягкими, внутри появляются черные пятна. А свежий ранний импорт из Египта или Азербайджана часто кусается по цене из-за сложной логистики. Туркменский урожай — это отличная, более доступная альтернатива, которая помогает сбить общий ценник на рынке свежих овощей.
Если вы держите овощную палатку или закупаете продукты для сети столовых, вы отлично знаете эту весеннюю головную боль. Пример из жизни: берете вы 10 сеток старой картошки по дешевке — в итоге две или три сетки уходят в мусорку при переборке. С молодым картофелем из Туркменистана отходов практически нет. Да, на старте сезона он будет стоить дороже старого урожая, но его товарный вид продает сам себя. Покупатель в рознице охотнее берет чистую, ровную молодую картошку по 80-100 рублей за килограмм, чем сморщенную старую по 40 рублей.
То же самое касается и лука. 22 тысячи тонн раннего туркменского лука — это мощный вброс на рынок, который не даст ценам взлететь до небес. Весной старый лук начинает массово прорастать, сохнуть или гнить из-за перепадов температур на складах хранения. Свежий урожай из Лебапского велаята приедет крепким, сочным и в красивой золотистой шелухе.
Почему ранний импорт выгоден для вашего бизнеса
Многие предприниматели боятся брать ранний импорт из-за цены, но давайте посчитаем реальную выгоду. Особенно это касается сегмента HoReCa (кафе, рестораны, столовые).
- Минимум отходов: Молодые овощи не нужно глубоко чистить, срезая гниль. Вы платите за чистый вес, который идет в блюдо, а не в мусорное ведро.
- Скорость обработки: Поварам гораздо проще и быстрее чистить ровный свежий картофель, что экономит время на кухне в часы пик.
- Привлекательность для клиента: Блюда из молодого картофеля с укропом весной — это хит продаж в любом заведении, за который клиент готов платить больше.
Как подготовиться к смене сезона и что будет с ценами дальше
Логистика из Средней Азии сейчас работает стабильно. Фуры идут проверенными маршрутами, и хотя тарифы на перевозку не дешевеют, объемы поставок обещают быть большими. Ожидаем, что первые крупные партии туркменского картофеля и лука доберутся до оптовых складов Санкт-Петербурга к концу весны — началу лета. Ценник на старте традиционно будет зависеть от текущего курса валют и стоимости дизельного топлива, но заявленные объемы в 42 тысячи тонн говорят о том, что жесткого дефицита не предвидится.
Мой главный совет всем закупщикам: не забивайте свои склады старым урожаем под завязку в конце апреля и мае. Держите оперативный запас максимум на неделю-две, чтобы иметь возможность плавно перейти на свежий импорт. Как только пойдут первые фуры с юга, оптовые цены на старые запасы неизбежно рухнут, а покупательский спрос моментально переключится на молодой картофель и лук. Держите руку на пульсе и следите за новыми поставками на нашей площадке, чтобы первыми выхватить свежий товар по самой адекватной оптовой цене.
Готовьтесь к весеннему сезону заранее, планируйте закупки с умом и проверяйте, что сейчас есть в наличии на базах. Смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru — там вас всегда ждут актуальные предложения и честные цены от прямых поставщиков.