В Нидерландах стартовала уборка раннего картофеля Frieslander, первые партии идут примерно по 0,70 евро за кг
В провинции Зеландия фермер Тео ден Энгельсман начал копать ранний картофель сорта Frieslander. Посадили его 8 марта, а убирать начали уже 30 мая. Для раннего картофеля это хороший темп: укрывной материал дал фору примерно на полторы-две недели.
Первый торговый день на острове Толен прошел 2 июня, а официальные торги на аукционе Alvantho состоялись 4 июня. Цена держалась около 70 евроцентов за килограмм. Урожайность обычная для такого старта сезона — около 20 тонн с гектара, но клубень еще набирает вес, так что поле будут убирать примерно две с половиной недели.
Картофель сортируют и взвешивают прямо в поле. Его фасуют в ящики по 20 кг, ставят на паллеты и отправляют дальше по цепочке. То есть товар не лежит неделями на складе, а быстро идет на рынок, пока ранний картофель самый интересный по цене.
Что это значит для покупателей и поставщиков
Для Петербурга и Северо-Запада это сигнал: в Европе ранний картофель уже пошел, но рынок пока не перегрет спросом. Сам фермер говорит, что спрос только начинает разгоняться. На практике это значит: первые партии могут быть дорогими, но не обязательно дефицитными.
Если вы закупаете картофель для кафе, столовой или магазина, сейчас важно смотреть не только на цену за килограмм, но и на калибр, упаковку и стабильность поставки. Ранний картофель красивый, свежий, хорошо идет на витрину и в сезонное меню, но он нежнее старого урожая. Его лучше брать под быструю продажу, а не под долгое хранение.
Простой пример: если небольшое кафе берет 10 кг картофеля в неделю, разница даже в 20-30 рублей на килограмме не сломает экономику блюда. А вот если магазин или заготовочный цех берет 300-500 кг, тогда каждые 10 рублей уже превращаются в заметную сумму. Поэтому крупным покупателям лучше фиксировать условия заранее и сравнивать несколько поставщиков.
Поставщикам тоже есть на что смотреть. Ранний импортный картофель задает планку по внешнему виду и упаковке: ящик 20 кг, понятная сортировка, быстрая отгрузка. Если местный товар выходит позже, его можно продавать сильнее не только ценой, но и свежестью, короткой логистикой и понятным происхождением.
- Для розницы: ранний картофель можно ставить как сезонный товар с хорошей наценкой, но закупать партиями под оборот.
- Для общепита: лучше считать себестоимость блюда заранее, потому что ранний картофель обычно дороже старого.
- Для фермеров и поставщиков: важны ровный калибр, чистая фасовка и быстрые документы — покупатель сейчас выбирает глазами и калькулятором.
Что будет дальше
В ближайшие недели предложение раннего картофеля в Европе должно расти. Если погода не подведет и уборка пойдет ровно, рынок постепенно станет спокойнее. Но первые партии почти всегда стоят дороже: за ранний срок платят все — и фермер, и оптовик, и конечный покупатель.
Для наших покупателей главный совет простой: не гнаться за самой первой ценой, если товар нужен не срочно. Сравните свежий ранний картофель с остатками прошлого урожая и с местными предложениями. Иногда выгоднее взять чуть позже, зато стабильнее по цене и объему.
Если же вы продаете картофель оптом, сейчас самое время заранее проговорить с клиентами график поставок. Магазинам и кафе не нужны сюрпризы: им важно понимать, будет ли товар завтра, какого он калибра, в какой таре и сколько реально выйдет за килограмм с доставкой.
Рынок картофеля обычно быстро чувствует сезон: пошел ранний урожай — меняется витрина, меню и закупочная цена. Кто следит за движением товара заранее, тот меньше переплачивает на пике.
Чтобы не покупать вслепую и видеть, что есть у поставщиков прямо сейчас, смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru.