Закупочные цены на пшеницу на юге России рухнули вдвое — до 4,5–7 рублей за кг при себестоимости от 10 рублей
Владельцы элеваторов и фермеры Ростовской, Краснодарской и Волгоградской областей не могут сбыть зерно по нормальной цене. Логистика выгрузилась — порты забиты, контракты срываются. В итоге продавцы застряли с товаром: пшеницу хранят в биг-бэгах под навесами, складские площадки переполнены, а новые партии уже зреют в поле. Это значит, что осенью и зимой оптовые цены на муку, крупу и хлебозаводское сырьё могут просесть — но только если логистика не подведёт снова.
Ключевые цифры, которые стоит держать в голове. Себестоимость тонны пшеницы — около 11 000 рублей. Закупщик предлагает от 4 500 рублей за фуражную до 7 000 рублей за зерно с протеином 15%. Разрыв — около 4 000 рублей на тонну убытка. Фермеры терпят, но экономить начинают на всём: удобрениях, обработке, замене семян. Это удар по будущим урожаям, и цепочка уже тянется к вашему прилавку.
Что это значит для ваших закупок
Если вы берёте муку оптом — готовьтесь к снижению цен на муку первого и высшего сорта. Мельницы, которые в прошлом году закрывались из-за убыточности (пшеница 15–18 руб/кг, переработка 5–6 руб/кг, мука продавалась по 23 руб/кг без маржи), уже открылись снова. Они не работают в плюс, но им нужно освободить склады. Для пекарен и кондитерок это окно: можно фиксировать контракты на осенне-зимний период по более выгодным ставкам.
Если вы покупаете зерно, фураж или корма — цена на зерно уже упала, кормопроизводители снизят себестоимость. Поставщикам комбикормов выгодно подвинуться в цене, но они могут тянуть с реакцией 2–4 недели, пока не пересчитают остатки. Совет: не ждите идеального момента, торгуйтесь сейчас — у продавцов складской плеч, им нужно место.
Если ваш бизнес связан с овощами и картофелем — косвенный эффект есть. Некоторые фермеры расширяют площади под пар (с 30–40 га до 85 га), чтобы снизить риски. Но одновременно они выращивают овощи на орошении как альтернативу зерну. Объёмы овощей на рынке могут вырасти, и это даст выбор и конкуренцию среди поставщиков.
Крупным закупщикам — сетям, распределительным центрам, ресторанам с собственными складами — имеет смысл закладывать муку и зерновоё сырьё на ближайшие 2–3 месяца. Текущие условия продаж на складах юга пока беспрецедентно мягкие.
Прогноз: что будет дальше
Эксперты отрасли ожидают, что давление на цены сохранится минимум до конца зимы 2026 года. Ключевых факторов три: разблокировка портов (неизвестно когда), урожай озимых (если засуха повторится — обвал начнётся снова) и решение государства по поддержке экспорта. Большинство опрошенных руководителей аграрных холдингов с общим земельным банком более 600 тысяч га не планируют сокращать площади под пшеницу — они просто снижают интенсивность выращивания.
Фермеры, которые не могут позволить себе удобрения, будут получать меньшую урожайность. Это значит: спрос на качественное семенное зерно вырастет. Хозяйства начинают экономить на репродукции — готовы сеять своё, менее качественное. Для семеноводческих компаний это шанс поднять объёмы, для покупателей семян — поторговаться.
Долгосрочный тренд: многие хозяйства перестраиваются на переработку. Мельницы, комбикормовые заводы, семенные производства, мясные фермы — всё это растёт. К 2027 году объёмы переработанного зерна на внутреннем рынке вырастут на 15–20%. Это значит, что оптовику будет всё сложнее купить просто зерно — его начнут перерабатывать «в глубину» и продавать через собственные каналы, минуя классический зерновой рынок.
Практический совет: если вы закупаете зерно, муку, комбикорма — мониторьте цены каждую неделю, а не каждый месяц. Рынок сейчас нестабилен, изменения происходят быстро. Фиксируйте контракты на короткий срок и с возможностью пересмотра. Не закладывайте большие объёмы на полгода — рынок ещё может измениться.
Не упустите момент. Пока поставщики юга ищут покупателя — у вас есть торг. Заходите на сайт, смотрите, что есть в наличии, звоните и договаривайтесь.
Смотрите актуальные цены и наличие товаров на agroparkspb.ru