Племенное мясо России: привесы, породы, цены 2025 | agropark

Племенное поголовье мясного скота в России упало на 12% до 201,5 тыс. голов, но ленинградская область растёт на 32%

Вместо 229 тысяч голов в прошлом году учли 201 тысячу. Падение выглядит пугающе, но реальность мягче: изменились правила подсчёта. Теперь в статистику ВНИИплем попали только животные из сертифицированных племенных хозяйств, а не все подряд. Плюс два племзавода и 26 репродукторов поменяли статус. Физически коровы никуда не делись — просто их перестали так считать. При этом регионы ведут себя по-разному. Если в Воронежской, Ростовской и Брянской областях поголовье сокращается на 27–87 процентов, то под Петербургом, в Ленинградской области, прирост составил 32 процента. Для поставщиков и покупателей мяса из Северо-Запада это хороший знак: локальная база племенных производителей укрепляется, а значит, и поставок молодняка на откорм будет хватать.

Что это значит для вашего кармана

Калмыцкая порода по-прежнему держит лидерство — 35 процентов всей племенной базы. За ней следуют герефорды (24,4 процента) и казахская белоголовая (20 процентов). Но ангусы растут быстрыми темпами: прирост 9,8 процента к прошлому году. Это важно, потому что ангус и герефорд дают самый стабильный выход мяса с хорошим мраморированием. Привесы быков говорят сами за себя. Лидеры — шаролезские бычки (1005 грамм в сутки) и ангусы с лимузинами (по 896 грамм). Тёлки растут медленнее: средняя прибавка 450–560 грамм в день. Если вы закупаете молодое животное на откорм, выбирайте бычков — они отдают мясо интенсивнее, сохраняют рост дольше. Тёлки раньше начинают набирать жир, что не всегда выгодно при текущих ценах на говяжьи туши. Помеси часто выигрывают у чистопородных сородичей на 5–9 процентов в привесах. Но это зависит от конкретных родителей. Универсальной формулы нет: одна и та же порода в разных хозяйствах может показывать截然不同的 результаты. Проверяйте родословную и условия кормления у поставщика, прежде чем бить по кошельку.

Прогноз: калмыцкие коровы исчезают, ангусы приходят

Калмыцкая порода, давшая 35 процентов поголовья в прошлом году, потеряла 13 тысяч голов. Основные потери — в регионах юга и центра. Ангус, наоборот, набирает обороты. Это сигнал: в ближайшие годы ассортимент мраморной говядины на оптовом рынке будет расти, а калмыцкое мясо может подорожать из-за сокращения предложения. Кормление остаётся ключевым фактором. Без полноценного рациона с балансом энергии и протеина никакая генетика не даст ожидаемого привеса. Если вы держите скот на откорм, пересмотрите состав комбикорма прямо сейчас — это окупится быстрее, чем покупка нового племенного быка. Хотите купить мясо или племенной скот по актуальной цене? Смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru