В Бельгии картофель для переработки фактически обнулился в цене
Бельгийские фермеры столкнулись с жёсткой ситуацией: урожай картофеля оказался слишком большим, а спрос со стороны переработчиков не успел за этим объёмом. По данным The New York Times, спотовая цена на картофель для переработки несколько месяцев держится около 0 евро за тонну.
Проще говоря, картошка есть, но забрать её с поля и довезти до завода часто выходит дороже, чем она стоит. Поэтому часть фермеров просто оставляет урожай в поле или выбрасывает его.
Почему это произошло
В Бельгии собрали рекордный за последние 8 лет урожай картофеля. Для страны это особенно важно: Бельгия считается одним из мировых лидеров по экспорту замороженного картофеля фри.
Но большой урожай сам по себе ещё не гарантия прибыли. Если заводы уже забиты сырьём, склады заполнены, а экспорт идёт слабее обычного, лишняя картошка быстро превращается в проблему.
Добавили давления и торговые споры. Когда внешние рынки закрываются, тормозят закупки или начинают вводить ограничения, переработчикам становится сложнее продавать готовый продукт. А значит, они осторожнее берут сырьё у фермеров.
Что это значит для покупателей и поставщиков
Для Петербурга и российского оптового рынка эта история не означает, что завтра бельгийская картошка бесплатно приедет на прилавки. Но сигнал важный: на мировом рынке переработочного картофеля сейчас избыток, а это давит на цены в сегменте фри, полуфабрикатов и сырья для заводов.
Если вы владелец кафе, бургерной или столовой и берёте, например, 30-50 кг картофеля фри в неделю, стоит внимательнее смотреть предложения поставщиков. Когда в Европе много сырья, часть давления может перейти на цены замороженной продукции, особенно если импортёры или крупные дистрибьюторы будут распродавать остатки.
Но есть и обратная сторона. Дешёвый картофель в поле не всегда значит дешёвый товар в магазине или ресторане. В цену фри входят переработка, заморозка, упаковка, хранение, логистика, курс валют и наценка по цепочке.
Для поставщиков это тоже повод держать ухо востро. Если на рынке появляется дешёвый европейский полуфабрикат, покупатели начинают сравнивать цены жёстче. Особенно это заметно у кафе и небольших сетей, где каждые 5-10 рублей на килограмме быстро складываются в нормальную сумму за месяц.
Фермерам и продавцам свежего картофеля в России паниковать не надо. Бельгийский кризис в первую очередь касается картофеля для переработки, а не обычной мытой картошки в мешках для магазинов и рынков. Но общий фон по рынку может влиять на ожидания покупателей: они слышат про избыток и начинают торговаться активнее.
- Кафе и ресторанам стоит запросить у поставщиков новые прайсы на замороженный картофель и фри.
- Оптовикам лучше следить за остатками: если товар дорогой, а рынок идёт вниз, можно застрять с невыгодной партией.
- Фермерам важно заранее понимать, кому и по какой цене они будут продавать урожай, а не ждать последнего момента.
Практический пример простой. Если точка общепита покупает 100 кг фри в месяц, даже снижение закупочной цены на 15 рублей за килограмм даёт экономию 1500 рублей. Для одной точки это немного, а для сети из 10 заведений уже 15 000 рублей в месяц.
Что будет дальше
Быстро такая ситуация не рассасывается. Если урожай уже собран, склады заполнены, а спрос слабый, рынок будет переваривать лишний объём неделями и месяцами.
Для покупателей это время торговаться и сравнивать предложения. Не берите первую цену как окончательную, особенно по замороженному картофелю, фри и полуфабрикатам.
Для поставщиков главный совет — не держать клиента в темноте. Если цена меняется, объясняйте почему: урожай, остатки, логистика, курс, сезон. На оптовом рынке честный разговор часто продаёт лучше, чем красивая скидка без объяснений.
Следите за актуальными предложениями, сравнивайте партии и цены: смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru.