Картофель в южных регионах продавали почти по себестоимости, и у части хозяйств прибыль вышла около 1 рубля с килограмма.
В Ростовской области фермеры озвучили жесткую математику сезона: себестоимость картофеля около 20 ₽/кг, а чтобы не работать «в ноль», нужна цена хотя бы 23–26 ₽/кг. По факту в прошлом сезоне средняя реализация шла примерно по 21 ₽/кг, то есть заработок у многих получился символический. На большом урожае это выглядит странно, но по деньгам для производителя это слабый результат.
По данным отрасли, в сезоне 2025 собрали почти 8,5 млн тонн картофеля, и весь период закупка держалась у уровня себестоимости, примерно 19–20 ₽/кг. При этом на рынке парадокс: импортный картофель в ряде каналов сбыта стоил в 2,5–3 раза дороже отечественного. Остатки у российских производителей к весне 2026 года оказались почти в 1,5 раза выше, чем год назад, поэтому давление на цену только усилилось.
Что это значит для покупателей и поставщиков агропарка
Для закупщиков из магазинов, кафе и ресторанов новость двоякая. С одной стороны, базовый российский картофель сейчас можно брать выгодно, особенно на объемах. С другой, если часть фермеров уйдет в убыток и сократит посадки, через сезон рынок легко увидит резкий разворот цены вверх.
Если вы, например, берете 10 кг картофеля в неделю для кухни, разница даже в 5–8 ₽ на килограмме за месяц дает заметную экономию. А если у вас мини-сеть и объем 300–500 кг в неделю, то любая просадка или скачок цены уже бьет по марже. Поэтому сейчас лучше фиксировать договоренности с надежными поставщиками не «сегодня на сегодня», а хотя бы на короткий период с понятным графиком поставок.
Поставщикам и фермерам важно учитывать поведение сетей: крупный ритейл в ряде случаев переключался на свежий импорт из Египта, Азербайджана и Китая. Это значит, что продавать только в один канал рискованно. Рабочая тактика на ближайшие месяцы, это диверсифицировать сбыт: опт на рынки, HoReCa, локальные магазины, переработка, фасовка под конкретный запрос покупателя.
- Покупателям: сейчас момент для переговоров по оптовым ценам и условиям регулярной отгрузки.
- Поставщикам: лучше заранее считать минимальную рентабельную цену и не подписывать убыточные объемы ради оборота.
- Всем участникам: следить за остатками и логистикой по регионам, потому что локальный дефицит может появляться даже на фоне общего профицита.
Что будет дальше
На федеральном уровне обсуждается идея минимальной закупочной цены для сетей в диапазоне 30–60 ₽/кг, но решения пока нет. Если меру примут, рынок может стать предсказуемее для фермеров, а для закупщиков это будет сигнал заранее пересмотреть бюджеты. Если не примут, сохранится высокая волатильность: сегодня дешевая закупка, завтра резкий подъем из-за сокращения предложения.
Практический вывод простой: кто закупает картофель оптом, тому сейчас выгодно формировать пул проверенных поставщиков и держать запас по контрактам. Кто продает, тому важно считать экономику по каждой партии и защищать цену фактами: себестоимость, хранение, сортировка, логистика. Рынок картофеля сейчас про точный расчет, а не про надежду, что «как-нибудь выровняется».
Чтобы не пропустить реальные ценники и доступные объемы по текущей неделе, смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru.