Калининград начал отгружать элитную картошку для фри по всей России
Слушайте, тут отличные новости для всех, кто держит кафе, бургерные или просто снабжает общепит свежими овощами. Из Калининградской области поехали фуры с элитным семенным картофелем. И это не просто картошка на пюре или суп, которую мы привыкли видеть на прилавках. Это специальные сорта категорий «элита» и «суперэлита», которые заточены исключительно под производство картофеля фри и картофельных долек.
Почему это вообще происходит и почему об этом стоит знать? Раньше весь этот сегмент плотно сидел на импорте. Семена для правильной фри-картошки (чтобы она была длинной, хрустящей и не чернела в кипящем масле) везли из Европы. Сейчас калининградская группа компаний «Атлантис» взяла дело в свои руки и начала массово поставлять эти семена фермерам в другие регионы страны. То есть мы начинаем сами выращивать надежную базу для фастфуда.
Что это значит для ресторанов и оптовиков
Давайте говорить прямо: если вы владелец точки шавермы или ресторана в Питере, вы знаете, как лихорадило цены на замороженный фри в последние пару лет. Перебои с поставками, скачки курса — всё это било по карману. Вы покупаете, скажем, 50-100 кг замороженной картошки в неделю, и каждый скачок цены съедает вашу чистую прибыль.
Теперь, когда наши аграрии получают качественные отечественные семена, ситуация начнет выравниваться. Что конкретно изменится для вашего бизнеса:
- Больше сырья для заводов. Местные переработчики получат нужный объем правильной картошки. А значит, на оптовых базах появится больше отечественного замороженного фри по адекватным ценам.
- Снижение зависимости от импорта. Меньше привязки к евро — стабильнее ценник в рублях. Вы сможете планировать закупки на месяцы вперед, не боясь, что завтра поставщик выкатит новый прайс.
- Качество не хуже европейского. «Суперэлита» дает отличный урожай с нужным содержанием крахмала. Картошка не будет гореть во фритюре или превращаться в масляную кашу.
Для фермеров, которые торгуют на Агропарке, это тоже четкий сигнал. Спрос на сорта для фри со стороны HoReCa сейчас просто бешеный. Если у вас есть земли, самое время присмотреться к закупке таких семян. Рестораны оторвут правильный урожай с руками прямо с поля, потому что найти хорошую свежую картошку для жарки — тот еще квест.
А что с обычной столовой картошкой?
Тут можете не переживать, цены на борщевой набор из-за этого не взлетят. Как уточнили в Минсельхозе, калининградские овощеводы для внутреннего рынка продолжают выращивать классические столовые сорта. То есть на прилавках магазинов и на рынках обычная картошка для варки и жарки никуда не денется.
Никакого дефицита не предвидится. Просто рынок наконец-то разделился на два четких потока: массовый продукт для дома и специализированный продукт для общепита. И это абсолютно правильный подход, который давно работает во всем мире. Нельзя жарить во фритюре то же самое, из чего вы делаете домашнее пюре — результат вас разочарует.
Что будет дальше на рынке
В ближайший год-два мы увидим настоящий бум отечественного производства картофеля фри. Те семена, которые сейчас уезжают из Калининграда, дадут мощный урожай, который пойдет на перерабатывающие заводы. Ожидаем, что к следующему сезону оптовые цены на замороженный полуфабрикат для ресторанов стабилизируются, а ассортимент на базах заметно расширится.
Если вы закупаете овощи оптом прямо сейчас, советуем держать руку на пульсе и следить за новыми поступлениями от отечественных производителей. Рынок меняется, и выигрывает тот, кто первым находит надежных поставщиков с хорошим ценником и стабильным качеством.
Хотите узнать, почем сейчас отдают картофель оптом в Санкт-Петербурге? Не ждите, пока цены изменятся. Смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru и выбирайте лучшие предложения от проверенных поставщиков!