Калининград утопил 1700 гектаров картошки: фермерам выплатили почти 300 миллионов
Представьте себе масштаб: больше тысячи футбольных полей отборного картофеля просто сгнили в земле. Калининградское хозяйство потеряло урожай на 1700 гектарах из-за бесконечных осенних дождей. Земля превратилась в болото, техника вязнет, копать нечего. Хорошо хоть ребята оказались не промах и застраховали посевы — на днях им прилетела рекордная выплата в 292 миллиона рублей. Но нам-то с вами от этих миллионов не легче, ведь на рынок эта картошка уже не приедет.
Почему так вышло? Осень выдалась аномально мокрой. Затяжные ливни накрыли сразу несколько районов: Нестеровский, Озёрский, Гвардейский и Славский. Вода стояла прямо на полях неделями. Картофель — культура нежная, он не умеет плавать. Если клубень долго лежит в воде, он задыхается, начинает гнить и болеть. Даже то, что удалось выковырять с краев полей, на долгое хранение уже не заложишь — сгниет на складе и заразит соседние партии.
Что эта потеря значит для нашего брата — оптовика и ресторатора?
Давайте считать. 1700 гектаров — это примерно 50-60 тысяч тонн товарного картофеля, который должен был кормить Северо-Запад всю зиму и весну. Калининград всегда был хорошим подспорьем для Питера по логистике и качеству. Теперь этой массы на рынке нет. Образовалась дыра, которую придется закрывать.
Если вы держите столовую, кафе или овощной ларек, готовьтесь к тому, что поставщики начнут переписывать ценники. Когда с рынка уходит такой крупный объем, оставшиеся игроки моментально чувствуют дефицит. Что мы увидим в ближайшие недели:
- Рост оптовых цен. Белорусская и местная ленинградская картошка поползут вверх. Никто не будет продавать дешево, если спрос превышает предложение.
- Снижение качества у случайных поставщиков. Начнут скидывать «утопленников» из других регионов. Будьте вдвойне внимательны при приемке: если картошка мытая, но с запахом сырости — разворачивайте фуру.
- Перебои с крупным калибром. Ресторанам, которым нужна крупная ровная картошка на запекание, придется побегать и поискать нужный размер.
Пример из жизни: если вы берете по 500 килограммов картофеля в неделю для своей сети шаверм, подорожание всего на 5 рублей за кило выльется в лишние 10 тысяч рублей расходов в месяц. А если цена скакнет на десятку? Вот вам и экономика. Поэтому сейчас не время щелкать клювом и ждать у моря погоды.
Что делать дальше и где брать нормальный товар?
Мой вам совет: не паникуйте, но и не тормозите. Рынок большой, свято место пусто не бывает. Сейчас объемы начнут замещать фермеры из Центральной России и наши соседи-белорусы. Главное — работать с проверенными базами, где товар проходит контроль и где вам не впарят гнилье под видом первого сорта.
Если у вас есть возможность — законтрактуйте объем на месяц-два вперед по текущей цене. Договоритесь с надежным поставщиком на Агропарке, внесите предоплату, зафиксируйте прайс. Да, придется заморозить немного оборотки, но зато вы будете спать спокойно, пока остальные бегают по городу в поисках нормальной картошки для пюре.
Не забывайте проверять клубни на срезе. Разрезали пополам — смотрите, нет ли темных колец или пустот. Сейчас начнется сезон чудес, когда подмороженную или подгнившую картошку будут пытаться слить по акции. Скупой платит дважды, а в общепите — трижды, потому что еще и клиентов потеряет.
Чтобы не попасть впросак и всегда иметь под рукой свежие овощи по адекватным ценам, смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru. У нас поставщики дорожат репутацией, а цены всегда в рынке.