Главный факт: Юров увеличил посадки моркови и свёклы до 100 гектаров и готовит рост до 145 гектаров
Кубанский фермер Константин Юров уже перевёл хозяйство с зернового уклона на овощи и держит 100 гектаров под морковь с свёклой.
В 2026 году он собирается добавить ещё 45 гектаров, потому что рынок овощей даёт более высокий потенциал денег на гектар.
По его словам, это не про «поиграть в моду». Это про инфраструктуру: без склада, фасовки и хранения товар в сетях не держится в цене.
Что это значит для покупателей и поставщиков: где упадёт риск, а где возможен рост цен
Пока в хозяйстве уже есть хранилище на 2,5 тыс. тонн, объёмы можно продавать не «в лоб» сразу после сбора.
Это спасает и магазины, и кафе: меньше дефицитов в пиковые недели и меньше импульсных скачков на полках.
Если вы берёте 10 кг моркови в неделю, это особенно важно: при контрактном графике цена чаще предсказуемее.
- Для поставщика: если есть орошение, окупаемость достигается только на культурках с высокой маржой.
- Для продавца: 100 гектаров в сезоне и хранилище по сути формируют буфер, а не только разовую «волатильную» партию.
- Для рынка: работы на выходе в 45 новых гектаров создают дополнительный ресурс для оптовых сетей в регионе и рядом.
- Для финансов: капельный полив стоит 30–35 тыс. ₽/га плюс до 50 тыс. ₽/га на укладку и обслуживание, поэтому низкобюджетные модели тут не работают.
- Для логистики: Юров ориентируется на «сетевое качество», где диаметр корнеплода и фасовка должны попадать в строгий паспорт.
При отклонении формата сеть может не принять товар, даже если вкус и свежесть в норме. Норму лучше считать заранее.
Что будет дальше: контрактная логика, цены и сигналы с рынка на ближайшие месяцы
Юров делится: в агроконтрактах с сетями он видит плюс в плановом объёме и системности поставок.
Цена всё равно формируется по рынку каждые две недели, но у фермера есть ориентир и понятный план отгрузок.
Сейчас закупочные цены на некоторых позициях уже выше примерно на 40%, чем в период массового сбора прошлого сезона. Это может удержать оптовые предложения в плюсе при хорошем качестве.
- Сценарий A: если сеть даёт стабильный спрос, объёмы растут без резкого давления на маржу.
- Сценарий B: при избытке предложения и импорте цена может просесть, особенно в массовые недели.
- Сценарий C: для фермеров ключевым остаётся хранение и сортировка; без них даже сильный урожай уходит в уценку.
- Сценарий D: регуляторные решения по препаратам и импортным допускам вносят риск в себестоимость на 2026–2027 годы.
Юров также отметил проблему регистрации пестицидов: для небольших культур она дорогая, до 20 млн ₽ за культурно-активный препарат, это бьёт по себестоимости.
Отдельно для поставок важен фактор регионов: российский овощ быстрее едет до складов, чем дальний импорт, поэтому для опта это часто выгоднее даже при хороших ценах у конкурентов.
Что это меняет вам: если вы работаете с оптом, следите не только за ценником. Смотрите, есть ли у производителя инфраструктура и предсказуемый канал сбыта.
И ещё практично: лучше брать не просто «свежее сегодня», а в контракте фиксировать диапазон по качеству и объему, иначе вы платите больше за нерегулярность.