Долгое хранение картофеля после урожая 2025 года подняло риск гнили и парши на складах
На рынке картофеля в прошлом сезоне было мало движения: часть партий лежала в хранилищах дольше обычного. Чем дольше клубень лежит, тем больше времени у болезней, чтобы разойтись по партии.
Проблему усилила сухая уборка урожая 2025 года. При засухе земля жёстче, клубни чаще получают микротрещины и ушибы, а через такие повреждения легче заходят фузариозная сухая гниль, мягкая гниль и серебристая парша.
На вид картофель при приёмке может быть ещё нормальным, а через несколько недель в мешке или ящике уже появляются потемнения, мокрые пятна и запах. Для опта это неприятная история: купил партию под ресторан или магазин, а часть товара пришлось списать до продажи.
Что это значит для покупателей и поставщиков
Покупателям сейчас важнее смотреть не только на цену за килограмм, но и на состояние партии. Дешёвый картофель после долгого хранения может выйти дороже, если из каждых 100 кг вы выбросите 10-15 кг из-за гнили или сильной парши.
Если вы берёте, например, 10 кг картофеля в неделю для кафе, потери будут небольшими и заметны только по качеству блюд. А если магазин или столовая забирает 300-500 кг, даже 5% брака уже бьёт по карману: это мешки, которые вы оплатили, но не продали.
Для поставщиков главный риск — репутация и возвраты. Клиент может один раз взять партию с проблемой, а потом уйти к соседнему продавцу, даже если цена у вас ниже на 2-3 рубля за килограмм.
Что стоит делать на практике: просить показать клубни из середины мешка или контейнера, проверять запах, смотреть на кожуру и места ударов. Если картофель нужен не на сегодня, а на неделю вперёд, лучше брать более ровную и сухую партию, чем самую дешёвую.
Поставщикам перед новым сезоном нужно не тянуть с уборкой хранилищ. Сначала убрать землю, пыль, старые клубни и мусор, потом уже проводить дезинфекцию. Если обработать помещение, а потом снова загнать грязную технику и занести пыль, толку почти не будет.
Отдельно стоит держать в голове урожай 2026 года. Болезни могут остаться не только в клубнях, но и в самом складе: в щелях, на полу, в остатках земли, на таре. Поэтому чистое хранилище сейчас — это не косметика, а защита будущей партии.
Что будет дальше
По словам специалистов, сезоны 2026-2027 годов могут быть непростыми для картофеля. Это не значит, что товара не будет, но разброс по качеству может стать заметнее: хорошая партия уйдёт быстро, проблемная будет продаваться только через скидку.
Для покупателей простой совет: не закупайтесь вслепую большими объёмами, если не уверены в хранении и качестве. Лучше взять пробную партию, посмотреть, как она ведёт себя 3-5 дней, и только потом добирать объём.
Для поставщиков совет ещё прямее: готовьте склад сразу после разгрузки, не откладывайте до последней недели перед новой закладкой. Чистота, сухость, нормальная вентиляция и контроль повреждений при уборке могут сэкономить больше денег, чем попытка потом продать подпорченную партию дешевле.
На рынке такая новость обычно означает одно: покупатель начнёт придирчивее смотреть на картофель, а поставщик с аккуратной партией сможет держать цену увереннее. Особенно это важно для кафе, ресторанов и магазинов у дома, где картофель нужен стабильно, без сюрпризов в мешках.
Хотите понять, какие партии и цены доступны сейчас? Проверьте актуальные предложения: смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru.