Бельгия набрала рекордный лишний объём картофеля, и на складах сейчас лежит около 860 000 тонн без покупателя.
Для рынка это серьёзный сигнал: в Европе образовался большой излишек сырья, и он уже давит на цену. По открытым данным, запасы на 21% выше среднего уровня последних лет. Когда товара слишком много, продавец уступает, иначе урожай просто некуда девать.
Почему так вышло, если картофель обычно уходит стабильно? Последние годы в Бельгии расширяли посадки под фри-индустрию, мощности заводов росли примерно на 5% в год, и фермеры шли за этим спросом. В итоге площади выросли примерно с 95 000 до 107 000 гектаров, но в этом сезоне спрос просел на 5–10%, и рынок перекосило.
Добавили проблем и внешние факторы: пошлины США на бельгийскую замороженную фри-картошку, плюс усилилась конкуренция со стороны Китая и Индии. По факту это ударило по цене быстро и жёстко: с 18 до 12,5 евро за 100 кг. Для фермеров это уровень, где иногда отбиваются только транспорт и базовые расходы.
Что это значит для покупателей и поставщиков
Если вы закупаете картофель оптом для магазина, кафе или столовой, сейчас хороший момент торговаться по цене и фиксировать объёмы на короткий срок. На фоне европейского избытка поставщики чаще готовы обсуждать скидку, особенно при регулярных партиях. Простая логика рынка: когда у продавца давит склад, он становится гибче в переговорах.
Если вы поставщик или фермер, картина сложнее: маржа тонкая, а хранение и логистика съедают деньги каждый месяц. Тут важно не держать весь объём «до лучшей цены», а разложить продажи по каналам и срокам. Часть объёма лучше закрывать сразу, чтобы не попасть в ситуацию, когда позже придётся отдавать ещё дешевле.
- Покупателям: берите коммерческие предложения минимум у 2–3 поставщиков и просите цену на 2 сценария, разовая поставка и контракт на 4–8 недель.
- Поставщикам: считайте не только цену за тонну, но и реальную прибыль после хранения, переборки и доставки.
- HoReCa и рознице: выгодно заранее планировать меню и акции под картофельные позиции, пока сырьё дешевле обычного.
Пример из жизни: если ваше кафе берёт 10 кг картофеля в неделю, даже небольшое снижение закупки даёт заметную экономию за месяц. А если у вас сеть точек и объём 200–300 кг в неделю, разница в цене уже превращается в ощутимую сумму для фонда зарплат, аренды или рекламы. В такие периоды выигрывает тот, кто быстро пересматривает закупочный план.
Что будет дальше
Сейчас фермерские объединения в Бельгии обсуждают сокращение посадок примерно на 20%, чтобы выровнять рынок. Но это не делается за один день: решения по посевам, контрактам и сбыту растянуты по времени. Поэтому в ближайшие месяцы волатильность останется, цена может дёргаться от недели к неделе.
Рабочая тактика на этот период простая: не закупать вслепую «на сезон», а дробить объёмы и регулярно сверять предложения. Для продавцов важно заранее проговаривать с клиентами график отгрузок и условия замены сортов, чтобы не терять оборот из-за остатков. Кто оперативно реагирует на рынок, тот в итоге и забирает лучшую маржу.
Следите за актуальными позициями и ценами: смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru