В Астрахани появился первый картофель нового урожая, и сейчас его продают по 65–70 рублей за килограмм.
На местных прилавках уже лежит свежий картофель из Астраханской области. Его фасуют в большие бумажные мешки и развозят по торговым точкам, но партии пока небольшие: старые запасы почти выбрали, а новый урожай только заходит на рынок.
Поэтому цена держится высокой. В магазинах у дома картофель нового сезона сейчас продают примерно по 65–70 рублей за килограмм. Для раннего картофеля это обычная история: первая продукция всегда дороже, потому что её мало, а спрос хороший.
Астрахань для картофельного рынка — регион заметный. В прошлом году область собрала 465,3 тысячи тонн картофеля, это на 1,2% больше, чем годом раньше. То есть речь не про разовую партию с поля, а про крупный южный регион, который может заметно добавить объём на рынок.
Что это значит для покупателей и поставщиков
Для покупателей главный вывод простой: первый картофель уже пошёл, но дешёвым он станет не сразу. Пока объёмы маленькие, продавец не будет сильно уступать в цене. Особенно если товар свежий, местный и хорошо расходится в рознице.
Если вы держите магазин у дома, овощную лавку или закупаете продукты для кафе, сейчас стоит считать маржу аккуратно. Например, если вы берёте 50 кг картофеля в неделю, при цене 70 руб./кг закупка выходит в 3500 рублей. Когда цена опустится хотя бы до 55 руб./кг, та же партия будет стоить уже 2750 рублей — разница 750 рублей только на одном базовом товаре.
Для общепита это тоже чувствительно. Картофель идёт в гарниры, супы, салаты, запеканки, фри, заготовки. Если кафе берёт по 10–20 кг в день, даже разница в 10 рублей на килограмме быстро превращается в заметную сумму за месяц.
Поставщикам и оптовикам сейчас важно не только поймать цену, но и не промахнуться с качеством. Первый картофель часто берут охотно, но покупатель смотрит на калибр, кожуру, сухость, отсутствие повреждений и нормальную фасовку. Хорошая партия уйдёт быстрее, особенно если есть стабильная доставка и понятные документы.
Ещё один момент: пока старые запасы почти закончились, рынок временно стоит на переходе между сезонами. В такие недели цена может прыгать от партии к партии. Сегодня товар есть, завтра его меньше, послезавтра заходит новая машина — и ценник уже другой.
Что будет дальше
Продавцы ожидают, что цена начнёт снижаться, когда нового картофеля станет больше. Ранее сообщалось, что ранний картофель астраханских аграриев должен активнее появиться на прилавках к 1 июля. Если поставки пойдут ровно, давление на цену усилится.
Для закупщиков это значит: не стоит забивать склад дорогим ранним картофелем, если нет понятного сбыта. Лучше брать партиями под оборот, смотреть качество и сравнивать предложения каждый день. На падающем рынке лишние мешки на складе быстро становятся дорогой ошибкой.
Для поставщиков совет обратный: пока цена высокая, важно быстро выводить товар на покупателя. Но лучше не гнаться только за верхней ценой. Постоянный клиент, который берёт регулярно и платит вовремя, часто выгоднее разовой продажи на несколько рублей дороже.
По Санкт-Петербургу и Ленобласти астраханский картофель интересен как ранний южный объём. Он может закрыть спрос до более широкого выхода картофеля из других регионов. Если вы торгуете овощами оптом или закупаете для сети точек, сейчас самое время следить за предложениями не раз в неделю, а чаще.
Практический вывод: ранний картофель уже на рынке, но цена пока сезонно высокая. Ждём роста поставок ближе к началу июля — тогда у покупателей появится больше выбора, а у продавцов начнётся нормальная конкуренция по цене и качеству.
Чтобы не покупать вслепую и видеть свежие предложения по овощам, проверяйте актуальные цены: смотрите каталог товаров на agroparkspb.ru.